Hva er glansstivelse?

Glansstivelse er en modifisert maisstivelse som brukes i næringsmiddel- og papirindustrien for å gi en blank eller skinnende finish til produktene. Den er laget ved å behandle maisstivelse med et kjemikalie kalt propylenglykol og varme det opp under trykk. Denne behandlingen får stivelsesgranulene til å svelle og danner en glatt, blank film på overflaten av produktet.

Glansstivelse brukes ofte i produksjon av godteri, tyggegummi og andre konfektprodukter. Den kan også brukes i produksjon av papir, papp og andre papirprodukter for å gi en blank finish.

I næringsmiddelindustrien brukes glansstivelse ofte som et glassmiddel for å gi bakevarer, som kaker, paier og brød, et skinnende utseende. Den kan også brukes som fortykningsmiddel i supper, sauser og andre matvarer.

I papirindustrien brukes glansstivelse som bestrykningsmiddel for å gi papir og papp en blank finish. Denne finishen bidrar til å beskytte papiret mot fuktighet og smuss og gjør det også lettere å skrive ut på.

Glansstivelse anses generelt for å være trygt for konsum. Noen mennesker kan imidlertid oppleve allergiske reaksjoner på glansstivelse, spesielt de som er allergiske mot mais- eller hveteprodukter.