Hvorfor påvirker kaffe folks humør?

Koffein i kaffe virker på sentralnervesystemet og blokkerer effekten av adenosin, en nevrotransmitter som fremmer avslapning og søvn. Ved å motvirke adenosinets effekter stimulerer koffein hjernen og nervesystemet, noe som fører til økt årvåkenhet, energi og fokus. I tillegg utløser koffein frigjøringen av dopamin, en nevrotransmitter involvert i følelser av glede, belønning og motivasjon. Denne kaskaden av nevrokjemiske hendelser kan påvirke folks humør, få dem til å føle seg mer positive, energiske og klare til å ta på seg dagens utfordringer. Imidlertid kan individuell følsomhet for koffein og konteksten det konsumeres i påvirke hvordan kaffe påvirker en persons humør.