Hvor mye syre er det i tranebærjuice?

Tranebærjuice kan ha en pH så lav som 2,5, på grunn av høye nivåer av naturlig forekommende organiske syrer som kininsyre. Surhetsgraden kan variere og noen tranebærjuice inneholder også tilsatt sukker eller vann som endrer surheten litt.