Hva er syrenivået i appelsinjuice?

Appelsinjuice har et pH-nivå på rundt 3,5, noe som gjør den sur. Syren i appelsinjuice kommer fra sitronsyreinnholdet, som er en naturlig komponent i sitrusfrukter. Sitronsyre gir appelsinjuice sin karakteristiske syrlige smak og er også ansvarlig for dens konserverende egenskaper. Imidlertid kan surheten i appelsinjuice også forårsake ubehag i magen hos noen individer, for eksempel de med gastroøsofageal reflukssykdom (GERD). For å redusere surheten til appelsinjuice, kan den fortynnes med vann eller blandes med en alkalisk mat eller drikke, for eksempel melk eller natron.