Hvor mye syre er det i tomatjuice?

Tomatjuice har vanligvis en pH mellom 4,0 og 4,5, noe som betyr at den er litt sur. Hovedsyren i tomatjuice er sitronsyre, som også finnes i andre sitrusfrukter. Sitronsyre gir tomatjuice sin syrlige smak og bidrar til å bevare den.