Hvorfor fryser vann raskere enn cola og eplejuice?

Vann fryser ikke raskere enn cola eller eplejuice. Faktisk har vann den høyeste spesifikke varmekapasiteten av alle vanlige væsker, noe som betyr at det krever mer energi å øke temperaturen på vannet enn det gjør for de fleste andre væsker. Dette er grunnen til at vann ofte brukes som kjølevæske i motorer og andre maskiner.

Spesifikk varmekapasitet

Den spesifikke varmekapasiteten til et stoff er definert som mengden energi som kreves for å heve temperaturen på ett gram av stoffet med én grad Celsius. Den spesifikke varmekapasiteten til vann er 4.186 J/g°C, som betyr at det tar 4.186 Joule energi for å heve temperaturen på ett gram vann med én grad Celsius.

Den spesifikke varmekapasiteten til koks er ca. 3,3 J/g°C og den spesifikke varmekapasiteten til eplejuice er ca. 3,9 J/g°C. Dette betyr at det krever mindre energi å heve temperaturen på ett gram koks eller eplejuice med én grad celsius enn det gjør å heve temperaturen på ett gram vann med én grad celsius.

Frysepunkt

Frysepunktet til en væske er temperaturen der væsken blir til et fast stoff. Frysepunktet for vann er 0°C, frysepunktet for koks er ca. -2°C, og frysepunktet for eplejuice er ca. -4°C.

Fordi vann har et lavere frysepunkt enn cola eller eplejuice, vil det fryse ved lavere temperatur. Men fordi vann har en høyere spesifikk varmekapasitet enn koks eller eplejuice, vil det ta lengre tid å nå frysepunktet.

Avslutningsvis fryser ikke vann raskere enn koks eller eplejuice fordi det har høyere spesifikk varmekapasitet og ikke tar lengre tid å nå frysepunktet.