Hvordan er Guinness laget?

* Vann: Guinness er laget med vann fra Wicklow-fjellene i Irland. Dette vannet sies å være spesielt mykt og rent, noe som er avgjørende for å lage en god stout.

* Byg: Guinness bruker en spesiell type bygg som kalles maltet bygg. Dette bygget har blitt bløtlagt i vann og deretter tørket, noe som gjør at enzymene i bygget kan omdanne stivelsen til sukker.

* Humle: Humle er en type blomst som brukes til å smaksette øl. Guinness bruker en blanding av ulike humletyper, som gir ølet sin karakteristiske bitre smak.

* Gjær: Gjær er en type sopp som brukes til å fermentere ølet. Guinness bruker en spesiell gjærstamme som er spesielt utvalgt for sin evne til å produsere en mørk, kremaktig stout.

Prosess

1. Mesking: Det første trinnet i å lage Guinness er mosing. Det er her byggen blandes med varmt vann for å lage en sukkerholdig væske kalt vørter.

2. Lautering: Vørteren skilles deretter fra de faste stoffene (byggskallene). Dette gjøres ved å filtrere vørteren gjennom en lauter tun, som er et stort kar med perforert bunn.

3. Koking: Vørteren kokes deretter i en kobberkjele. Det er her humlen tilsettes ølet. Kokeprosessen steriliserer også vørteren og fordamper noe av vannet, noe som konsentrerer smakene til ølet.

4. Kjøling: Vørteren kjøles så ned til en temperatur som egner seg for gjæring. Dette gjøres ved å føre vørteren gjennom en varmeveksler.

5. Gjæring: Den avkjølte vørteren overføres deretter til et gjæringskar, hvor den blandes med gjær. Gjæren vil spise sukkerene i vørteren og omdanne dem til alkohol og karbondioksid.

6. Modning: Deretter får ølet stå til modning i flere uker. Dette gjør at smakene til ølet kan utvikle seg og myke.

7. Kegging: Ølet blir deretter tønnet og kullsyresatt. Ølet er også pasteurisert, noe som dreper eventuell gjenværende gjær og bakterier.

Guinness er et komplekst og smakfullt øl som nytes av mennesker over hele verden. Bryggeprosessen er nøye kontrollert for å sikre at hver batch Guinness oppfyller de høyeste kvalitetsstandardene.