Hvorfor legger folk surt i brus?

Brus inneholder vanligvis en kombinasjon av sukker, vann og smakstilsetninger. De kan også inneholde andre ingredienser, som koffein, fosforsyre og sitronsyre. Sure smaker i brus lages ofte ved hjelp av sitronsyre, eplesyre eller vinsyre. Disse syrene kan bidra til å balansere sødmen i sukkeret og skape en mer forfriskende smak. I tillegg kan sure smaker bidra til å stimulere spyttproduksjonen, noe som kan hjelpe til med fordøyelsen. Noen opplever også at syrlige smaker er oppkvikkende og tørsteslukkende.