Hvilket stoff i grønn te som påvirker pH?

Grønn te inneholder en type polyfenol kalt katekiner, som er ansvarlige for dens lett sure smak og mange helsemessige fordeler. Katekiner er naturlige antioksidanter som kan bidra til å beskytte cellene mot skade og redusere betennelse. De har også antibakterielle og antivirale egenskaper. Det mest tallrike katekinet i grønn te er epigallocatechin gallate (EGCG), som har vist seg å ha en rekke helsemessige fordeler, inkludert å redusere risikoen for hjertesykdom, kreft og type 2 diabetes.

pH-verdien til grønn te kan variere avhengig av typen te, mengden teblader som brukes og bryggetiden. Generelt har grønn te en pH på mellom 5 og 7, som er lett sur. Denne surheten skyldes tilstedeværelsen av katekiner og andre organiske syrer i teen.

Surheten i grønn te kan ha noen helsemessige fordeler, som å forbedre fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer. Imidlertid kan det også være skadelig for personer med visse medisinske tilstander, for eksempel gastroøsofageal reflukssykdom (GERD). Hvis du har GERD, kan det være lurt å unngå å drikke grønn te eller begrense inntaket for å unngå å utløse symptomer.

Generelt sett er grønn te en sunn drikk med en rekke helsemessige fordeler. Den litt sure pH i grønn te skyldes tilstedeværelsen av katekiner, som er naturlige antioksidanter med mange helsemessige fordeler.