Hva spiser og drikker folk på galapagosøyene?

Kjøkkenet på Galapagosøyene gjenspeiler det kulturelle mangfoldet til befolkningen, med påvirkning fra ecuadorianske, peruanske og internasjonale kulinariske tradisjoner. Her er noen av de populære matene og drikkene som nytes på Galapagos:

Ceviche: En signaturrett fra Galapagos, ceviche er laget av fersk, rå fisk eller sjømat marinert i limejuice, løk og andre krydder. Den serveres vanligvis med mais, cancha (ristede maiskjerner) og avokado i skiver.

Encebollado: En solid suppe laget med tunfisk eller annen fisk kokt i en buljong smaksatt med løk, tomater, koriander og krydder. Det er ofte ledsaget av ris, plantain chips og en skvis lime.

Bolón de Verde: En fylt grønn plantainball fylt med ost, kjøttdeig eller svinekjøtt. Bolones serveres ofte som en solid frokost eller mellommåltid.

Arroz con Menestra: En klassisk ecuadoriansk rett med ris servert med en smakfull lapskaus av bønner, vanligvis linser eller kidneybønner. Det er ofte ledsaget av stekte plantains eller kjøtt.

Chaulafan: En stekt risrett med grønnsaker, kjøtt og/eller sjømat. Det er en populær gatemat på Galapagos, inspirert av kinesiske kulinariske påvirkninger.

Sancocho: En tradisjonell suppe laget med forskjellige kjøtt, grønnsaker og urter, ofte servert med ris eller tortillas. Det er en solid rett som er populær i hele Latin-Amerika.

Sjømat: Galapagosøyene er omgitt av Stillehavet, som gir en overflod av fersk sjømat. Grillet fisk, reker og hummer er vanlig i lokal mat, ofte tilberedt med enkle krydder og servert med ris eller salat.

Drikke:

Maracuya-juice: Pasjonsfruktjuice er en forfriskende og syrlig drink laget av fruktkjøttet av maracuya-frukten, rikelig på Galapagos.

Tamarindojuice: En syrlig og søt drink laget av fruktkjøttet av tamarindfrukten. Det nytes ofte som en forfriskende drikke.

Pisco Sour: En populær cocktail som kommer fra Peru, laget med pisco (en druebrandy), limejuice, enkel sirup og eggehvite.

Cervecza (øl): Lokale og internasjonale ølmerker er allment tilgjengelige på Galapagos.

Vær oppmerksom på at på grunn av det unike økosystemet på Galapagosøyene, er import og eksport av visse matvarer strengt regulert for å beskytte den innfødte floraen og faunaen. Som et resultat kan det hende at enkelte matvarer og ingredienser ikke er lett tilgjengelig hele tiden.