Hva skjer når du fryser limonade?

Lemonade fryser til en slush eller sorbet-lignende konsistens, lik en italiensk is. Vanninnholdet krystalliserer til is og blir fast, mens sukkeret og andre oppløste faste stoffer forblir flytende på grunn av deres høyere frysepunkter. Den innestengte luften kan utvide seg under fryseprosessen, noe som får limonaden til å øke i volum.