Hvordan skiller du sukker fra rørjuice?

1. Straining: Det første trinnet i å skille sukker fra sukkerrørjuice er å sile juicen for å fjerne faste urenheter, som skitt, blader og stokkbiter. Dette kan gjøres med en finmasket sil eller en osteduk.

2. Forklaring: Den silte saften blir deretter klaret for å fjerne suspenderte faste stoffer og urenheter som kan påvirke kvaliteten på sukkeret. Dette gjøres ved å tilsette et klaringsmiddel, som lime (kalsiumhydroksid) eller fosforsyre, til juicen og deretter varme den opp til en bestemt temperatur. Varmen og klaringsmidlet gjør at urenhetene danner en flokk som stiger opp til overflaten og kan skummes av.

3. Filtrering: Den klarede saften filtreres deretter for å fjerne gjenværende faststoffer. Dette kan gjøres ved hjelp av en filterpresse eller et roterende vakuumfilter.

Sukkerkrystallisering:

1. Fordampning: Den filtrerte saften konsentreres deretter ved fordampning. Dette gjøres ved å koke saften i en vakuumfordamper til vanninnholdet er redusert og saften når en bestemt tetthet.

2. Krystallisering: Den konsentrerte saften avkjøles deretter til en spesifikk temperatur for å indusere krystallisering. Dette kan gjøres i en vakuumpanne eller en krystallisator. Når saften avkjøles, begynner det å dannes sukkerkrystaller.

3. Separasjon: Sukkerkrystallene skilles deretter fra den gjenværende væsken, som er kjent som melasse. Dette gjøres ved å sentrifugere blandingen. Sukkerkrystallene holdes tilbake i sentrifugekurven, mens melassen slippes ut.

4. Tørking: Sukkerkrystallene tørkes deretter for å fjerne eventuell gjenværende fuktighet. Dette kan gjøres ved hjelp av en varmlufttørker eller en roterende tørketrommel.

5. Avgrensning: De tørkede sukkerkrystallene blir deretter raffinert for å fjerne eventuelle urenheter og forbedre kvaliteten på sukkeret. Dette innebærer å løse opp sukkeret i vann, filtrere det for å fjerne eventuelle gjenværende urenheter, og deretter omkrystallisere sukkeret.

Det raffinerte sukkeret er så klart for pakking og distribusjon.