Kommer brunt sukker fra samme rør som hvitt sukker?

Ja, både hvitt sukker og brunt sukker kommer fra samme sukkerrør. Forskjellen mellom de to sukkerene ligger i deres prosessering og siste produksjonstrinn.

Her er en oversikt over hvordan brunt sukker lages:

1. Sukkerrørhøsting:Sukkerrør høstes fra åkrene og behandles ved sukkerfabrikker.

2. Juiceekstraksjon:Den høstede sukkerrøren knuses for å trekke ut saften. Denne juicen inneholder sukrose sammen med andre urenheter som melasse og mineraler.

3. Klaring og filtrering:Den ekstraherte juicen gjennomgår en rekke klarings- og filtreringsprosesser for å fjerne urenheter og sedimenter.

4. Fordampning og krystallisering:Den klarede saften konsentreres deretter gjennom fordampning. Når vanninnholdet fordamper, øker sukrosekonsentrasjonen, noe som fører til krystallisering.

5. Separasjon av krystaller:De krystalliserte sukkerkrystallene skilles fra den gjenværende væsken, som er kjent som melasse.

6. Sentrifugering og tørking:De separerte krystallene utsettes for sentrifugering for å fjerne eventuell gjenværende melasse. De tørkes deretter for å redusere fuktighetsinnholdet.

7. Produksjon av brunt sukker:For å oppnå brunt sukker tilsettes en bestemt mengde melasse tilbake til de tørkede sukkerkrystallene. Dette gir brunt sukker sin karakteristiske farge, smak og fuktighetsinnhold.

8. Emballasje:Brunt sukker pakkes og selges i ulike former, inkludert granulert, pakket eller som klumper.

Så mens både hvitt sukker og brunt sukker stammer fra samme sukkerrør, skiller de seg i behandlingen og inkluderingen av melasse i brunt sukker, noe som gir dens distinkte egenskaper.