Hvor kan jeg finne en liste over glutenmatvarer og -derivater?

Her er en omfattende liste over glutenholdige matvarer og deres derivater:

Hvetebaserte produkter:

1. Hvetemel

2. Fullkornshvetemel

3. Durumhvetemel

4. Semulegryn

5. Grahamsmel

6. Speltmel

7. Einkornmel

8. Emmermel

9. Kamut Mel

10. Bulgur (sprukket hvete)

11. Hvetekim

12. Hvetestivelse

13. Hvetegluten

14. Hvetekli

Bygbaserte produkter:

1. Byggmalt

2. Byggmel

3. Byggmaltsirup

4. Byggmaltekstrakt

5. Byggkorn

Rugbaserte produkter:

1. Rugmel

2. Rugbrød

3. Rugkjeks

4. Rugbær

5. Rugmalt

Havrebaserte produkter:

Mens havre er naturlig glutenfri, kan den være kryssforurenset under bearbeiding. Se alltid etter sertifisert glutenfri havre.

Andre glutenholdige korn:

1. Triticale Mel (kryss mellom hvete og rug)

2. Khorasan hvete (gammelt korn noen ganger markedsført som Kamut)

Derivater og tilsetningsstoffer som inneholder gluten:

1. Modifisert matstivelse (hvis hveteavledet)

2. Mononatriumglutamat (MSG) (noen ganger avledet fra hvete)

3. Teksturert vegetabilsk protein (TVP) (kan være hvetebasert)

4. Maltodekstrin (kan være hvetebasert)

5. Ølgjærekstrakt (inneholder vanligvis gluten med mindre det er merket som glutenfritt)

6. Hydrolysert vegetabilsk protein (kan inneholde hvete)

7. Soyasaus (kan inneholde hvete)

8. Seitan (hvetebasert kjøttalternativ)

9. Bouillonterninger (inneholder noen ganger gluten)

10. Brødsmuler (sjekk etiketten for glutenholdige ingredienser)

11. Krutonger (ofte laget med hvetebasert brød)

12. Nattverdskiver (inneholder noen ganger hvete)

Det er viktig å merke seg at listen over glutenholdige matvarer og derivater kan variere avhengig av regionale variasjoner og tilgjengelighet av ingredienser. Sjekk alltid matetikettene nøye for eventuelle skjulte kilder til gluten, og velg sertifiserte glutenfrie produkter når du er i tvil.