Kan Certo erstattes med Sure-Jell?

Nei, du bør ikke erstatte Sure-Jell med Certo. Både Certo og Sure-Jell er fruktpektin, men de lages forskjellig og har forskjellige formål. Certo er laget med et lavmetoksylpektin, mens Sure-Jell er laget med et høymetoksypektin. Lavmetoksypektin krever et høyere sukkerinnhold for å stivne enn høymetoksypektin, så hvis du prøver å erstatte Certo med Sure-Jell, kan det hende at syltetøyet eller geléen ikke stivner ordentlig.

I tillegg brukes Certo vanligvis til å lage syltetøy og gelé med klar juice, mens Sure-Jell kan brukes til et bredere utvalg av frukt, inkludert de med uklar juice. Så hvis du lager syltetøy eller gelé med en uklar juice, er det bedre å bruke Sure-Jell.