Hvordan kan du finne ut om matfett med høy andel er harskt, det har ingen smak?

High ratio shortening er en type fett som brukes i baking. Den er laget ved å kombinere vegetabilsk olje med vann, emulgatorer og andre ingredienser. Matfett med høyt forhold har et høyt smeltepunkt, noe som gjør den ideell for baking fordi den bidrar til å skape en flassende skorpe.

Her er noen måter å finne ut om forkorting med høy andel er harsk:

1. Lukt

Harsk forkorting vil ha en sterk, ubehagelig lukt. Lukten kan beskrives som "såpeaktig", "muggen" eller "sur".

2. Smak

Harsk matfett vil ha en bitter eller bismak.

3. Farge

Harsk forkortning kan ha en gul eller brunaktig farge. Fersk matfett skal være hvit eller off-white.

4. Tekstur

Harsk matfett kan være kornete eller smuldrete. Frisk matfett skal være glatt og kremaktig.

5. Røykpunkt

Harsk matfett vil ha et lavere røykpunkt enn fersk matfett. Dette betyr at det vil begynne å ryke og brenne ved lavere temperatur.

Hvis du ikke er sikker på om matfettet med høy andel er harsk eller ikke, er det best å være forsiktig og kaste den.