Hva er den beste erstatningen for shortening?

Det er flere alternativer til matfett som kan brukes i baking og matlaging, avhengig av ønsket tekstur og smak:

1. Usøtet eplemos: Eplemos tilfører fuktighet og en litt fruktig smak til bakevarer, noe som gjør den til en god erstatning for matfett i kaker, muffins og kjeks. Bruk like mengder eplemos som matfett i oppskriften din.

2. mosede bananer: Modne, mosede bananer tilfører sødme, fuktighet og en lett banansmak til bakevarer, noe som gjør dem til et godt valg for bananbrød, muffins og pannekaker. Reduser sukkermengden i oppskriften hvis du bruker bananer. Bruk 3/4 kopp moset banan for hver 1 kopp matfett.

3. Vegetabilsk olje: Nøytrale oljer som rapsolje, solsikkeolje eller druekjerneolje kan brukes som en 1:1 erstatning for matfett i de fleste oppskrifter. De gir fuktighet og ømhet, men kan gi en litt annen tekstur.

4. Kokosolje: Smeltet kokosolje har en tropisk smak og kan brukes som en 1:1 erstatning for matfett. Det fungerer best i oppskrifter som utfyller kokossmaken, for eksempel informasjonskapsler, barer og desserter med tropisk tema.

5. Smør: Smør tilfører rikdom, smak og ømhet til bakevarer. Selv om det ikke er en kalorifri erstatning, kan smør brukes som en 1:1 erstatning for matfett i mange oppskrifter. Husk at smør inneholder vann og melketørrstoffer, noe som kan påvirke den endelige teksturen og smaken.

6. Gresk yoghurt: Gresk yoghurt gir fuktighet og en syrlig smak, som kan passe i visse bakevarer som kaker og muffins. Bruk 1/2 kopp gresk yoghurt for hver 1 kopp matfett. Reduser mengden av andre flytende ingredienser i oppskriften din tilsvarende.

7. Avocadopuré: Moden, moset avokado tilfører bakevarer fuktighet og en subtil smak, noe som gjør den til en passende erstatning for matfett i visse oppskrifter, for eksempel sjokoladekjeks og brownies. Bruk like mengder avokadopuré som matfett i oppskriften din.

8. Kvernet linfrø eller chiafrø: Bløtlagt malt linfrø eller chiafrø kan brukes til å erstatte en del av matfettet i oppskrifter. Bland 1/4 kopp malt linfrø eller chiafrø med 3/4 kopp vann og la det sitte i noen minutter til det danner en gel. Denne blandingen kan deretter brukes som en 1:1 erstatning for matfett.

Det er viktig å merke seg at den beste erstatningen kan variere basert på den spesifikke oppskriften og ønsket resultat. Juster alltid mengden flytende ingredienser når du bruker en erstatning for matfett for å oppnå riktig konsistens.