Hva er den raskeste og dermed beste måten å avkjøle mat på?

1) Grunne beholdere med bred bunn: Bruk grunne beholdere med bred bunn i stedet for dype, smale. Når maten er spredt ut i et tynt lag, avkjøles den raskere.

2) Vann med is: Senk beholderen med varm mat delvis ned i en vask full av kaldt vann, og tilsett is etter behov. Bruk en metallbeholder fordi kokekar og redskaper av metall overfører varme fra maten raskere enn glass eller keramikk.

3) Vifter og luftbevegelse: Ikke bruk kjøleskapets vifteinnstilling til å kjøle ned mat – det vil ikke fungere. Men plasser beholderne med mat i luftveien, for eksempel i nærheten av en vifte.

4) Rør i maten: Røring av mat hjelper til med å omfordele de varme delene og utsette dem for kjøligere luft.

5) Ikke stable maten din: Det er også viktig å ikke stable beholderne med mat, slik at den kalde luften kan sirkulere rundt dem.

Husk at visse matvarer som ris og poteter kan forårsake matbårne sykdommer hvis de ikke avkjøles ordentlig. Disse matvarene bør ikke stå i romtemperatur i mer enn 2 timer etter tilberedning.