Hva er ikke-ernæringsmessige forbindelser som finnes i planteavledede matvarer som har biologisk aktivitet i kroppen?

Fytokjemikalier er ikke-ernæringsmessige forbindelser som finnes i planteavledede matvarer som har biologisk aktivitet i kroppen. De er ansvarlige for fargen, smaken og aromaen til planter, og de har vist seg å ha en rekke helsemessige fordeler, inkludert:

* Redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom, hjerneslag, kreft og diabetes

* Forbedring av immunforsvaret

* Redusere betennelse

* Forbedring av kognitiv funksjon

* Fremme sunn aldring

Noen av de mest godt studerte fytokjemikaliene inkluderer:

* Karotenoider: Disse pigmentene gir plantene deres gule, oransje og røde farger. De omdannes til vitamin A i kroppen, som er avgjørende for syn, immunfunksjon og reproduksjon.

* Antocyaniner: Disse pigmentene gir plantene sine blå, lilla og røde farger. De har vist seg å ha antioksidant-, anti-inflammatoriske og krefteffekter.

* Resveratrol: Denne forbindelsen finnes i skallet på druer og rødvin. Det har vist seg å ha antioksidanter, antiinflammatoriske og kardiobeskyttende effekter.

* Curcumin: Denne forbindelsen finnes i krydderet gurkemeie. Det har vist seg å ha antioksidant-, anti-inflammatoriske og krefteffekter.

* Quercetin: Denne forbindelsen finnes i mange frukter og grønnsaker. Det har vist seg å ha antioksidant, anti-inflammatorisk og antihistamineffekt.

Fytokjemikalier er en viktig del av et sunt kosthold. De kan bidra til å redusere risikoen for kroniske sykdommer og fremme generell helse og velvære.