Hvordan kan du forhindre infeksjon og matforgiftning?

Infeksjon og matforgiftning er vanlige helseproblemer som kan forårsake en rekke symptomer, fra mildt ubehag til alvorlig sykdom. De kan være forårsaket av en rekke mikroorganismer, inkludert bakterier, virus og parasitter.

Det er en rekke ting du kan gjøre for å forhindre infeksjon og matforgiftning, inkludert:

Vask hendene ofte

En av de viktigste måtene å forhindre spredning av smitte på er å vaske hendene ofte med såpe og vann. Dette er spesielt viktig etter badebruk, før spising og etter håndtering av rått kjøtt, fjærfe eller sjømat.

Tilbered maten grundig

Tilberedning av mat til riktig temperatur kan drepe skadelige bakterier og parasitter. Den sikre indre temperaturen for kokt kjøtt, fjærfe og sjømat finner du i USDAs Food Safety Guide.

Kjøling av lett bedervelige matvarer umiddelbart

Bedervelige matvarer bør oppbevares i kjøleskap innen to timer etter tilberedning eller tining. Dette vil bidra til å forhindre vekst av bakterier.

Sikker tining av frossen mat

Frossen mat bør tines i kjøleskapet, i kaldt vann eller i mikrobølgeovnen. Tin aldri mat ved romtemperatur.

Unngå krysskontaminering

Krysskontaminering oppstår når skadelige bakterier overføres fra en matvare til en annen. Dette kan skje når du bruker det samme skjærebrettet eller redskapene til å tilberede rått kjøtt, fjærfe eller sjømat og deretter bruker dem til å tilberede annen mat. For å unngå krysskontaminering, vask alltid hender, skjærebrett og redskaper etter håndtering av rått kjøtt, fjærfe eller sjømat.

Spiser kun ferske råvarer

Ferske råvarer bør spises innen få dager etter kjøp. Hvis du ikke skal spise det med en gang, oppbevar det i kjøleskapet.

Kasting av bortskjemt mat

Ødelagt mat skal kastes umiddelbart. Ikke spis mat som har en uvanlig lukt eller utseende.

Unngå kontakt med dyr

Dyr kan bære på bakterier og parasitter som kan forårsake infeksjon og matforgiftning. Unngå kontakt med dyr, spesielt ville dyr, og vask alltid hendene etter å ha kommet i kontakt med et dyr.

Ved å følge disse tipsene kan du bidra til å redusere risikoen for infeksjon og matforgiftning.