Hva er de viktigste ingrediensene som kreves for å lage bouillabaisse?

Fiskebestand :tradisjonelt laget med hvite fiskebein, grønnsaker (vanligvis gulrøtter, selleri og løk) og urter (fersk timian, laurbærblad, persille).

Fisk :bouillabaisse inkluderer vanligvis en rekke fersk fisk, som havabbor, havabbor, snapper, breiflabb og skalldyr som blåskjell, muslinger, reker og hummer.

Grønnsaker :inkluderer vanligvis tomater, løk, fennikel, purre og hvitløk.

Urter :friske urter som basilikum, timian, laurbærblad, persille og safran brukes til å forsterke smaken til retten.

Olivenolje :brukes til å sautere grønnsakene.

Brød :sprø franskbrød serveres tradisjonelt med bouillabaisse.

Roux :en blanding av mel og fett som brukes til å tykne buljongen.

Hvitvin :tørr hvitvin brukes til å deglasere pannen og tilsette smak.

Bendy :en liten mengde konjakk eller konjakk tilsettes for ekstra smak og rikdom.

Pernod eller annen likør med anissmak :tilfører en distinkt smak til buljongen.

Salt og pepper :etter smak.