Hva er en Bueche de Noel?

Buche de Noël, som betyr «julestokk» på fransk, er en tradisjonell julekake som minner om en julestokk, det store trestykket som tradisjonelt ble brent i peisen på julaften. Kaken er laget av en sjokoladekake som rulles sammen og fylles med en sjokoladeganache eller smørkrem. Den dekkes deretter med sjokoladefrosting eller ganache og dekoreres slik at den ser ut som en tømmerstokk, ofte med glasur "bark", sukker "snø" og marengssopp eller annen dekorasjon.