Hva er en sesongbasert meny?

En sesongbasert meny er en meny som inneholder retter som er laget med ingredienser som er i sesong. Dette betyr at menyen endres gjennom året etter hvert som ulike frukter, grønnsaker og kjøtt blir tilgjengelig. Sesongmenyer er ofte mer bærekraftige og miljøvennlige, ettersom de bruker råvarer som er dyrket lokalt og er på toppen av modenhet. De lar også kokker være mer kreative og tilby middagsgjester en rekke nye og interessante retter.

Her er noen av fordelene med en sesongbasert meny:

- Bærekraft: Sesongmenyer bidrar til å redusere matsvinn ved å bruke råvarer som er i sesong. Det gjør at bøndene ikke trenger å dyrke så mye mat, og mindre mat havner på søppelfyllinger.

- Miljøvennlighet: Sesongbaserte menyer bidrar til å redusere karbonavtrykket til matproduksjon. Dette er fordi ingredienser som er dyrket lokalt ikke trenger å transporteres så langt, noe som reduserer klimagassutslippene.

- Kreativitet: Sesongmenyer lar kokker være mer kreative og tilby middagsgjester en rekke nye og interessante retter. Dette er fordi de kan bruke ingredienser som er på topp av modenhet og som er tilgjengelige i begrensede mengder.

- Utvalg: Sesongmenyer tilbyr spisegjester en rekke nye og interessante retter å prøve. Dette er fordi menyen endres gjennom året etter hvert som ulike ingredienser blir tilgjengelige.

Hvis du leter etter en mer bærekraftig, miljøvennlig og kreativ matopplevelse, se etter en restaurant med en sesongbasert meny.