Hva er noen oppskrifter fra gullrushet?

Her er noen populære oppskrifter fra Gold Rush-tiden (midten av 1800-tallet) som gjenspeiler forholdene og ingrediensene som er tilgjengelige for gruvearbeidere og nybyggere i det amerikanske vesten:

1. Bønnesuppe :En solid og mettende rett, bønnesuppe ble ofte tilberedt over bål og var en hovedmat for gruvearbeidere og prospektører. Den ble vanligvis laget med tørkede bønner, bacon eller skinke, og enkle krydder som salt, pepper og løk.

2. Hardtack :Hardtack eller sjøkjeks var en type hard, tett kjeks som vanligvis ble båret av gruvearbeidere og pionerer på lange reiser. Den ble laget med enkle ingredienser som mel, vann og salt og kunne vare i lengre perioder uten å bli ødelagt.

3. Salongsuppe :Denne krydrede og smakfulle suppen var populær i salonger og gruveleire. Den ble laget med en rekke ingredienser som biff, tomater, løk, paprika og krydder, og hadde ofte et kick fra chilipulver eller Tabascosaus.

4. Nederlandsk ovnsbrød :Gruvearbeidere og nybyggere stolte ofte på nederlandske ovner for å bake brød og andre varer i provisoriske utekjøkken. Nederlandsk ovnsbrød ble laget med grunnleggende ingredienser som mel, vann, gjær og salt og tilberedt over varme kull eller glør.

5. Tørket eplepai :Epler var en vanlig tørket frukt tilgjengelig under gullrushet, og de ble brukt til å lage paier og desserter. Tørket eplepai var en populær godbit laget ved å legge tørkede epler på lag med sukker og krydder og bake den i en skorpe.

6. Kaffe :Kaffe var en avgjørende drikk for gruvearbeidere og nybyggere, siden den ga energi og varme. Den ble ofte brygget over bål eller i kaffekanner og inntatt hele dagen.

7. Pemmican :Pemmican var en indianermat laget av tørket, banket kjøtt blandet med fett og noen ganger bær eller nøtter. Det var en kompakt mat med høy energi som var godt egnet for Gold Rush-livsstilen.

8. Maisbrød :Maismel var en vanlig ingrediens brukt av gruvearbeidere og nybyggere på grunn av dets overflod og enkle tilberedning. Maisbrød ble ofte tilberedt i panner eller nederlandske ovner og servert som tilbehør eller som base for andre retter.

9. Salt svinekjøtt :Salt svinekjøtt, speket med salt og noen ganger krydder, var en populær kjøttkilde under gullrushet. Det ble ofte kokt eller stekt og brukt i forskjellige retter som supper, gryteretter og bønner.

10. Tørket fruktkompotter :Tørket frukt som rosiner, aprikoser og svisker ble konservert og brukt i kompotter eller gryteretter. De ga essensielle vitaminer og næringsstoffer til gruvearbeidere og nybyggere som kan ha begrenset tilgang til frisk frukt.