Er det ok å tilberede kylling over biff i en røyker?

Nei, du bør ikke koke kylling over biff i en røyker. Du vil ende opp med kylling som er forurenset med biffdrypp, som potensielt kan inneholde skadelige bakterier som E. coli.

For å forhindre forurensing av annen mat, bør biff, svinekjøtt og lammekjøtt, koteletter og steker alltid tilberedes til en innvendig temperatur på minst 145 °F målt med et mattermometer før de tas ut av røykeovnen – uavhengig av farge. For sikkerhet og kvalitet, la kjøttet hvile i minst tre minutter før det skjæres eller spises.