Blir kylling hard når den er overkokt?

Ja, kylling blir hard når den er overstekt. Dette er fordi proteinene i kyllingen gjennomgår en prosess som kalles denaturering når de utsettes for høye temperaturer. Denaturering endrer formen på proteinene, noe som gjør dem tettere pakket og stive, noe som igjen gir kyllingen en hard tekstur.