Koker du lam med hyssing på?

Lam er vanligvis bundet opp med slaktergarn når det selges, for å holde det sammen under matlagingen. Ved tilberedning av lammekjøtt bør hyssingen fjernes før tilberedning for å sikre at varmen kan nå alle overflater jevnt. Snoren kan enkelt fjernes ved å skjære gjennom den med en skarp kniv.