Hvordan får du tranebærsausen til å stivne?

For å få tranebærsausen til å bli fast, kan du bruke noen forskjellige metoder:

1) Kjøling :Den enkleste metoden er å stille tranebærsausen i kjøleskap i flere timer eller over natten. Dette vil la sausen avkjøles og stivne naturlig.

2) Legg til pektin :Pektin er et naturlig geleringsmiddel som kan bidra til å tykne og stivne tranebærsaus. Du kan tilsette kommersielt pektinpulver til sausen mens du koker, følg pakkens instruksjoner. Alternativt kan du bruke naturlige pektinkilder som mosede epler eller revet sitrusskall.

3) Maisstivelse Maisstivelse er et annet fortykningsmiddel som kan brukes til å stivne tranebærsaus. Tilsett maisstivelse (en blanding av maisstivelse og kaldt vann) til sausen mens du koker og kok opp under konstant omrøring. La sausen småkoke til den tykner.

4) Pilrot :Arrowroot er et glutenfritt fortykningsmiddel som kan brukes på samme måte som maisstivelse. Bland pilrotpulver med kaldt vann for å danne en oppslemming og tilsett sausen mens du koker, rør til den tykner.

5) Gelatin :Gelatin er et protein avledet fra animalsk kollagen og brukes ofte som geleringsmiddel. Du kan bruke unflavored gelatin pulver for å faste opp tranebærsaus. Dryss gelatinen over overflaten av den varme sausen og la den stå i noen minutter for å blomstre. Rør deretter sausen til gelatinen er helt oppløst.

6) Fryse :Ønsker du å lagre tranebærsaus over lengre tid, kan du fryse den ned. Frysing av sausen vil hjelpe den med å opprettholde fastheten og smaken. La sausen avkjøles helt før du overfører den til en frysesikker beholder. Tin sausen i kjøleskapet over natten før du bruker den.