Kan du bruke andesaus som base for røresaus?

Selv om du teknisk sett kan bruke andesaus som en base for en røresaus, anbefales det vanligvis ikke siden det ikke tradisjonelt brukes i kinesisk steking. Andesaus er en søt og syrlig saus som oftest brukes som krydder til Pekingand eller som dipsaus til vårruller. Ekte kinesiske stekesauser er vanligvis basert på soyasaus, østerssaus og/eller hoisinsaus blandet med andre ingredienser for å gi mer smaksdybde. Hvis du ønsker å bruke andesaus som base for en røresaus, kan det være lurt å legge til andre ingredienser for å balansere søtheten og syrligheten i sausen, for eksempel soyasaus, ingefær, hvitløk eller røde pepperflak.