Hva er ballontine av skinkehase?

Ballontine av skinkehase er en rett laget av en utbenet og fylt grisetraver. Traveren blir først saltet, deretter fylt med kjøttdeig laget av hakket svinekjøtt, skinke og urter, og til slutt pakket inn i caul fett og posjert. Ballontinen serveres deretter vanligvis kald, oppskåret og ledsaget av en saus.

Retten antas å ha sin opprinnelse i Frankrike, hvor den er kjent som _"ballotine de jambon persillé"_ ("persilleskinkeballotine"). Det er en populær rett i mange deler av verden, og serveres ofte som forrett eller hovedrett.

Ballontine av skinkehock er en deilig og allsidig rett som kan nytes av folk i alle aldre. Det er en fin måte å bruke opp rester av skinke på, og vil garantert imponere gjestene dine.