Hvilken type grill forårsaker kreft?

Risikoen for kreft ved grilling kommer fra kjemikaliene som kalles polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) og heterosykliske aminer (HCA). Disse kjemikaliene dannes når kjøtt tilberedes ved høye temperaturer, spesielt over åpen ild. Å grille kjøtt ofte eller ved høye temperaturer kan øke risikoen for kreft.

Her er noen tips for å redusere dannelsen av PAH og HCA ved grilling:

- Stek kjøtt ved lavere temperatur.

- Unngå å forkulle kjøttet.

- Klipp av overflødig fett før matlaging.

- Bruk en marinade som inneholder antioksidanter, som urter, krydder eller vin.

- Stek kjøtt på rist slik at saften drypper av.

- Unngå å bruke tennvæske for å starte grillen.