Hvordan bruke en kjøttkvern Lage sauge hjemme?

Å bruke en kjøttkvern for å lage hjemmelaget pølse er en givende prosess som involverer flere stadier og ingredienser. Denne veiledningen vil gi deg trinnvise instruksjoner om hvordan du bruker kjøttkvernen din effektivt for å lage dine egne deilige pølser:

Samle ingredienser og utstyr:

1. Kjøtt :Velg kjøttet du ønsker, for eksempel svinekjøtt, biff eller kalkun. Klipp av overflødig fett, sølvskinn og sener. Skjær kjøttet i 1-tommers terninger.

2. Krydder :Lag en krydderblanding basert på ønsket smaksprofil. Dette kan inkludere malt svart pepper, salt, hvitløkspulver, paprika, salvie og andre ønskede urter eller krydder.

3. hus :Skaff naturlig eller kollagen pølsetarm. Hvis du bruker naturlig tarm, skyll og bløtlegg dem i henhold til pakkens instruksjoner for å gjøre dem smidige.

4. Kjøttkvern :Sørg for at du har en kjøttkvern med nødvendige tilbehør, inkludert en kvernplate og en pølsestopperør.

5. Annet utstyr :Du trenger en skarp kniv, skjærebrett, miksebolle og en kjøkkenvekt for nøyaktige mål.

Instruksjoner:

1. Forbered kjøttet :Frys kjøttterningene delvis ned i ca en time for å gjøre dem lettere å male, men unngå å fryse dem helt. Kaldt kjøtt vil gi jevnere kjøttdeig.

2. Kvern kjøttet :Fest kvernplaten til kjøttkvernen og fest den. Slå den på og begynn å mate kjøttet i terninger inn i kvernen. Samle kjøttdeig i en stor miksebolle.

3. Legg til krydder :Bland krydderet med kjøttdeig. Sørg for at blandingen er jevnt fordelt utover.

4. Avkjøl blandingen :Sett bollen med krydret kjøttdeig i kjøleskapet i omtrent en time for å avkjøle. Dette bidrar til å sikre at kjøttet ikke blir for varmt under farseprosessen.

5. Fyll hylstrene :Fest pølsestopperøret til kjøttkvernen. Bløtlegg foringsrørene en gang til hvis du bruker naturlige foringsrør for å sikre at de er bøyelige. Begynn med å skyve den ene enden av foringsrøret på fyllerøret. Slå sakte på kvernen og begynn å fylle kjøttblandingen inn i tarmen. Vær tålmodig da dette kan ta litt tid, og en forsiktig berøring er nødvendig for å unngå å rive dekslene.

6. Vri pølsene :Når foringsrørene er fylt, la det være ca. 2-3 tommer tomt foringsrør på slutten. Vri det fylte hylsteret med intervaller på 5-6 tommer for å lage individuelle pølser. Du kan også velge å binde av endene med slaktergarn.

7. Chill and Store :Legg de nylagde pølsene på et brett eller fat og avkjøl dem i minst 30 minutter for å stivne. Oppbevar dem i kjøleskapet til du skal lage mat.

Tips:

- For å sikre jevn maling, kutt kjøttet i jevne 1-tommers terninger.

- Avkjøl kjøttkvernen for å holde kjøttet kaldt og forhindre at det blir gummiaktig.

- Hvis du bruker naturtarm, legg dem i bløt i minst 30 minutter før du fyller.

- Vær forsiktig når du fyller pølsene for å unngå å rive tarmene.

- Hvis pølseblandingen virker for fuktig eller myk, tilsett litt tørre brødsmuler eller hvetemel for å binde ingrediensene.

- Oppbevar hjemmelagde pølser i kjøleskapet i opptil 3 dager eller frys dem for lengre lagring.

Å lage hjemmelagde pølser med en kjøttkvern er en fin måte å eksperimentere med forskjellige smaker og lage dine egne unike pølser. Nyt tilfredsstillelsen av å smake på dine hjemmelagde kreasjoner!