Hvor stammer BBQ-ribba fra?

Opprinnelsen til BBQ-ribbe kan spores tilbake til de karibiske øyene, hvor slaver av afroamerikanere utviklet teknikken med saktekoking av svineribbe over en vedild. Denne metoden for matlaging ble senere tatt i bruk av europeiske kolonister i det sørlige USA, som tilsatte krydder og krydder for å lage de nå kjente BBQ-ribba som er en stift i amerikansk mat i dag.