Hvor lenge bør du la en biff hvile?

Den anbefalte hviletiden for en biff avhenger av tykkelsen på biffen og ønsket stekhet. Som en generell retningslinje:

- For sjeldne eller middels sjeldne biffer lar du biffen hvile i 5-10 minutter.

- For mellomstore biffer lar du biffen hvile i 10-15 minutter.

- For gjennomstekte steker lar du biffen hvile i 15-20 minutter.

Å la biffen hvile gjør at saften kan omfordeles gjennom kjøttet, noe som resulterer i en mer mør og smakfull biff.