Hva er Steak Diane?

Biff Diane er en klassisk fransk rett som lages ved å steke en biff, vanligvis indrefilet, i en smakfull saus laget med sjalottløk, sopp, konjakk og fløte. Biffen serveres vanligvis med en side av pommes frites (pommes frites) og grønne bønner.

Her er trinnene for hvordan du lager Steak Diane:

Ingredienser:

* 1 pund (450 g) indrefiletbiff, kuttet i 1-tommers tykke medaljonger

* 2 ss olivenolje

* 1 ss smør

* 1/2 kopp sjalottløk, finhakket

* 1/2 kopp sopp, i skiver

* 1/4 kopp konjakk

* 1/2 kopp tung krem

* 1 ss dijonsennep

* Salt og pepper etter smak

* Persille, til pynt

* Pommes frites (pommes frites), til servering

* Grønne bønner, til servering

Instruksjoner:

1. Krydre biffmedaljongene med salt og pepper på begge sider.

2. Varm opp olivenolje og smør i en stor stekepanne på middels høy varme.

3. Når smøret er smeltet og sydende, tilsett biffmedaljongene og stek i 2-3 minutter på hver side, eller til de er brune.

4. Fjern biffmedaljongene fra gryten og sett til side.

5. Tilsett sjalottløk og sopp i gryten og stek i 3-4 minutter, eller til den er myk.

6. Tilsett konjakken og kok i 1 minutt, eller til konjakken har redusert til det halve.

7. Tilsett den tunge fløten og dijonsennep i pannen og la det småkoke.

8. Kok sausen i 5-7 minutter, eller til den har tyknet.

9. Tilsett biffmedaljongene tilbake i gryten og vend inn sausen.

10. Server umiddelbart med pommes frites (pommes frites) og grønne bønner.

11. Pynt med persille.