Hvor lenge vil hjortekjøtt holde seg godt hvis det er kjølt?

Hjortekjøtt, som andre typer viltkjøtt, vil vanligvis holde seg i 3 til 5 dager i kjøleskapet. Det er viktig å følge riktig mathåndteringspraksis for å sikre sikkerhet og kvalitet. Slik lagrer du hjortekjøtt på riktig måte:

- avkjøl kjøttet umiddelbart: Etter høsting eller kjøp av hjortekjøtt, skal du kle og avkjøle kjøttet så raskt som mulig for å forhindre bakterievekst.

- Pakk inn og kjøl: Skjær kjøttet i mindre porsjoner som passer til oppskriftene dine, pakk hver porsjon godt inn i plastfolie og legg den i en lufttett beholder eller pakk den godt inn i aluminiumsfolie. Avkjøl deretter kjøttet umiddelbart.

- Merk kjøttet: Merk beholderne eller pakkene tydelig med emballasjedato og type kjøtt (f.eks. viltrygg, malt vilt, etc.). Dette vil hjelpe deg å holde styr på hvor lenge kjøttet har stått i kjøleskap.

- Temperaturkontroll: Sørg for at kjøleskapet ditt holder en jevn temperatur på 40 °F eller lavere. Sjekk alltid temperaturen på kjøleskapet ditt for å sikre riktige kjøleforhold.

- Overvåk kvalitet: Hold øye med utseendet, lukten og teksturen til kjøttet. Kast alt kjøtt som viser tegn på ødeleggelse, for eksempel lukt, misfarging eller slim på overflaten.

- Frys for lengre lagring: Hvis du ikke planlegger å konsumere hjortekjøttet i løpet av noen dager, er det best å fryse det for lengre lagring. Riktig innpakket og vakuumforseglet hjortekjøtt kan holde seg i flere måneder i fryseren.

Ved å følge disse retningslinjene for oppbevaring kan du trygt nyte hjortekjøttet ditt og minimere risikoen for ødeleggelse eller matbårne sykdommer.