Hvor lenge kan du elde hjortekjøtt i kjøleskap?

USDA anbefaler å lagre viltkjøtt i ikke mer enn 5 dager i kjøleskapet ved temperaturer under 40°F (4°C). Aldring utover denne tiden kan øke risikoen for bakterievekst og ødeleggelse. Det er viktig å følge sikker håndtering og kjølingspraksis for å sikre kvaliteten og sikkerheten til viltkjøttet ditt. Hvis du har tenkt å lagre kjøttet over en lengre periode, bør du vurdere tørrlagring eller frysing i stedet. Begge metodene egner seg for lengre aldring og kan forsterke smaken og mørheten til kjøttet.