Hvorfor legger du stanniol over hvilende kjøtt?

Det er en misforståelse at folk legger stanniol over hvilende kjøtt. Stanniol fanger varmen, som kan oversteke kjøttet og endre tekstur og smak. Hvilende kjøtt gjøres vanligvis utildekket for å la varmen slippe ut og kjøttet slappe av, noe som resulterer i et mer mørt og saftig sluttprodukt.