Hvor lenge varer beef jerky hvis den er tørr hermetikk?

Tørrhermetikk, en form for hjemmehermetikk eller matkonservering, bør generelt ikke brukes til konservering av kjøtt inkludert beef jerky, uavhengig av dets lave fuktighetsinnhold.

Dette er fordi tørrhermetikk skaper de perfekte forholdene for spiring og påfølgende giftproduksjon av den dødelige bakterien *Clostridium botulinum*. Det er avgjørende å konservere mat med lite syre som kjøtt via metoder som hermetisering i varmtvannsbad eller trykkhermetikk, ved å bruke vitenskapelig testede oppskrifter og sikre behandlingsteknikker.