En mørbradbiff veide 16 oz før den ble tilberedt og 14 oz etter. Hvilken tilberedningsmetode tror du brukte hvorfor?

Sous-vide :Sous-vide er en tilberedningsmetode der maten legges i en forseglet plastpose og deretter tilberedes i vannbad med nøyaktig temperatur. Denne metoden kan bidra til å holde på fuktigheten i maten, noe som resulterer i en mør og saftig biff. Sous-vide matlaging resulterer vanligvis i minimalt vekttap, da den forseglede posen hindrer fuktighet i å fordampe.

Andre matlagingsmetoder, som grilling, steking eller steking i panne, vil sannsynligvis føre til mer vekttap på grunn av fordampning av fuktighet og tap av fett og juice.