Hvor mange minutter per pund på et bein i skinke?

Den generelle regelen er å koke en utbenet skinke i 18-20 minutter per pund ved 325 °F (165 °C). Dette vil sikre at skinken er gjennomstekt og fortsatt saftig. For å sikre matsikkerhet, bruk et kjøtttermometer for å sikre at skinken har nådd en innvendig temperatur på 145 °F (63 °C).