Hva er funksjonen til egg i kjøttkaker?

Bindende :Egg bidrar til å binde ingrediensene i kjøttkaken sammen, og forhindrer at den faller fra hverandre under tilberedning.

Fuktighet :Egg tilfører kjøttkaken fuktighet, noe som kan bidra til å forhindre at den tørker ut under steking.

Rikdom :Egg gir rikdom og smak til kjøttkaken.

Forlater :Egg kan også fungere som hevemiddel, og bidrar til å gjøre kjøttkaken lett og luftig.

Glasur :Noen oppskrifter krever å børste toppen av kjøttkaken med eggvask før steking, noe som kan bidra til å lage en gyllenbrun skorpe.