Hvordan lager du nudler?

Å lage nudler krever noen enkle ingredienser og teknikker. Her er en grunnleggende oppskrift for å lage nudler.

Ingredienser:

1. Alle formål mel:1 1/4 kopper

2. Vann:Ca 1 kopp

3. Klype salt

Instruksjoner:

1. Måling av mel :

- Ta en stor miksebolle og tilsett 1 1/4 kopper universalmel.

2. Legge til vann :

- Begynn gradvis å tilsette vann mens du blander melet med en hånd. Tilsett gradvis ca 3/4 kopp vann eller nok vann til blandingen begynner å komme sammen.

*Denne delen krever litt tålmodighet, fortsett å blande til deigen er fast nok og begynner å danne en ball.

3. Elting av deigen :

- Når deigen er samlet, elt den for hånd på en lett melet overflate. Fortsett å elte i 10-12 minutter til deigen er jevn, elastisk og ikke lenger klissete.

4. Hvil deigen :

- Når du er ferdig med å elte, form deigen til en ball, smør en bolle med litt olje og legg deigen i bollen. Dekk den med en matfilm og la den hvile i 30 minutter til en time ved romtemperatur. Dette gjør at glutenet i deigen kan slappe av.

5. Rulling av deigen :

- Etter at deigen har hvilet deler du den i mindre biter. Kjevle ut hver del med en kjevle på en lett melet overflate. Dryss eventuelt litt mel på deigen mens du kjevler slik at den ikke fester seg.

- Kjevle ut deigen så tynt som mulig, med mål om jevn tykkelse.

6. Skjæring av nudler :

– Når du har kjevlet ut deigen begynner du å kutte nudlene. Du kan bruke en skarp kniv eller en pastakutter. Skjær dem i tynne strimler eller en hvilken som helst form du foretrekker.

7. Tilbered nudlene :

- Kok opp en stor kjele med vann og tilsett en klype salt. Når vannet koker, tilsett nudlene. Kok dem til de flyter til overflaten, noe som vanligvis tar noen minutter.

– Alternativt kan du renne av dem litt for lite stekt og koke dem ferdig i en saus.

8. Tømming og servering :

- Tøm nudlene i et dørslag og hell kaldt vann over dem for å stoppe kokeprosessen.

- Server nudlene umiddelbart med ønsket saus, pålegg eller en suppebuljong.

Husk at den nøyaktige mengden vann som trengs kan variere litt avhengig av meltypen og klimaet. Juster vannmengden etter behov for å oppnå en jevn, sammenhengende deig. Øvelse vil hjelpe deg å få den perfekte konsistensen over tid.