Kan du fryse kokte nudler i væske?

Det anbefales ikke å fryse kokte nudler i væske. Når nudler kokes i væske, absorberer de vann og blir veldig delikate og vannmette. Dette gjør dem mer utsatt for skade under fryseprosessen. Når de er frosne vil vannet i nudlene utvide seg og danne store iskrystaller, som kan skade nudlenes tekstur og smak. I tillegg kan væsken som nudlene ble tilberedt i også inneholde andre ingredienser, for eksempel salt, krydder eller olje, som ytterligere kan påvirke teksturen til nudlene når de er frosne. Av disse grunnene er det best å fryse kokte nudler alene uten væske.