Hvor lenge røyker du en svineskulder på 3 kg?

En 3-kilos svinekjøttskulder (også kjent som en Boston-rumpe) tar vanligvis rundt 4 til 5 timer å røyke ved en temperatur på 225 grader Fahrenheit (107 grader Celsius).

Røyketiden kan variere avhengig av faktorer som typen røyker som brukes, temperaturkonsistensen og størrelsen og formen på svinekjøttet.

Det anbefales å sette inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av skulderen for å sikre nøyaktige temperaturavlesninger og ferdighet. Svinekjøttet regnes som ferdig når det når en indre temperatur på 195 grader Fahrenheit (91 grader Celsius) for pulled pork eller 205 grader Fahrenheit (96 grader Celsius) for skivet svinekjøtt.

La den røkte svinekjøttet hvile i omtrent 30 minutter til en time før servering for å la juicene fordele seg og forbedre smaken.