Hvorfor er svinekoteletter tøffe?

1. Overkoking :Koteletter er et relativt magert kjøttstykke, så det er viktig å steke dem raskt over høy varme for å unngå at de tørker ut og blir seige. Den beste måten å gjøre dette på er å bruke et kjøtttermometer for å sikre at kotelettene når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit.

2. Ikke marinering :Marinering av pinnekjøtt før tilberedning kan bidra til å mørne dem ved å bryte ned proteinene i kjøttet. Det er mange forskjellige marinader å velge mellom, men noen populære alternativer inkluderer olivenolje, eddik, urter og krydder.

3. Feil skjæreteknikk :Skjærer du pinnekjøttet mot kornet, blir fibrene seige og seige. Kutt heller kotelettene med kornet, som vil bidra til å bryte ned fibrene og gjøre dem møre.

4. Bruk av et kjøttstykke av lav kvalitet :Noen stykker svinekjøtt er naturlig nok møre enn andre. Hvis du leter etter de mest møre pinnekjøttet, velg et snitt fra lenden, for eksempel en pinnekjøtt eller en indrefilet.

5. Matlaging ved for lav temperatur :Hvis du koker pinnekjøtt ved for lav temperatur, vil de ikke koke ordentlig og bli seige. Kok i stedet svinekoteletter over middels høy varme for å sikre at de når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit.