Steker jeg Prime rib-bensiden opp eller ned?

Kok med prime ribben med beinsiden opp.

Cooking Prime rib beinsiden opp sikrer at kjøttet stekes jevnt og beinene bidrar også til å beskytte kjøttet mot å tørke ut. Fettet på beinet vil også bidra til å tråkle kjøttet mens det koker.