Hvis rått kjøtt blir stående i romtemperatur og vokser bakterier, dreper matlaging det bakteriene?

Tilberedning av rått kjøtt dreper de fleste av de skadelige bakteriene som kan være til stede. Når kjøtt tilberedes, ødelegger den høye temperaturen bakteriene og gjør kjøttet trygt å spise. Det er imidlertid viktig å merke seg at noen bakterier, som Clostridium botulinum, kan produsere giftstoffer som ikke blir ødelagt ved matlaging. Derfor er det viktig å tilberede kjøtt grundig, spesielt kjøttdeig, fjærfe og svinekjøtt, for å sikre at alle skadelige bakterier blir drept.