Hva er kyllingflorentinsk?

Florentinsk kylling er en klassisk fransk-italiensk rett laget med kyllingbryst, spinat og en kremet saus. Den serveres vanligvis over pasta eller ris.

Logg:

Kylling Florentine antas å ha sin opprinnelse i den italienske regionen Toscana, hvor den er kjent som "Pollo alla Fiorentina." Retten ble populær i Frankrike på 1800-tallet, hvor den ble tilpasset og foredlet av franske kokker.

Ingredienser:

Hovedingrediensene i Chicken Florentine inkluderer:

- Benfri, skinnfri kyllingbryst

- Fersk spinat

- Hvitløk

- Tung krem

- Revet parmesanost

- Olivenolje

- Salt og pepper

- Ytterligere ingredienser, som sopp, soltørkede tomater eller artisjokkhjerter, kan tilsettes for å forbedre smaken og variasjonen til retten.

Forberedelse:

1. Kylling: Kyllingbrystene krydres med salt og pepper, og stekes deretter i olivenolje til de er gyldenbrune på begge sider. De blir deretter satt til side for å hvile.

2. Spinat: Frisk spinat sauteres i olivenolje med hvitløk til den er visnet og mør.

3. Saus: Tung fløte tilsettes spinaten og kokes opp. Revet parmesanost tilsettes gradvis for å tykne sausen og skape en kremet konsistens. Sausen smakes til med salt og pepper.

4. Montering: Kyllingbrystene legges tilbake i pannen med spinat og saus. Retten putres forsiktig i noen minutter for å la smakene blande seg og kyllingen trekke til seg sausen.

5. Visning: Kylling Florentine serveres tradisjonelt over kokt pasta, for eksempel linguine eller fettuccine. Imidlertid kan den også serveres over ris, potetmos eller andre sider.

Variasjoner:

Det finnes flere varianter av Chicken Florentine, inkludert:

- Florentinsk kylling med sopp: Sautert sopp tilsettes spinat og saus for en jordnær og smakfull vri.

- Florentinsk kylling med soltørkede tomater: Soltørkede tomater gir en søt og syrlig smak til retten.

- Florentinsk kylling med artisjokkhjerter: Artisjokkhjerter gir en lett salt og nøtteaktig smak som passer godt sammen med kyllingen og spinaten.

- Florentinsk kylling med pestosaus: I stedet for en kremet saus, kan pestosaus laget av basilikum, hvitløk, olivenolje og pinjekjerner brukes til å belegge kyllingen og spinaten.

Presentasjon:

Kylling Florentine kan presenteres på forskjellige måter for å gjøre det visuelt tiltalende. Den serveres vanligvis på tallerkener med kyllingbrystene plassert på en seng av spinat og saus, toppet med ekstra revet parmesanost og et dryss friske urter, for eksempel basilikum eller persille.

Næringsverdi:

Kylling Florentine regnes generelt som et godt balansert måltid ettersom det kombinerer protein (fra kyllingen), vitaminer og mineraler (fra spinaten) og sunt fett (fra olivenolje og parmesanost). Men næringsverdien kan variere avhengig av ingrediensene som brukes, for eksempel type pasta eller tilbehør som serveres til retten.