Hva er de forskjellige snittene i fjærfe?

Fjærfe er en type kjøtt fra tamme fugler, som kylling, kalkun, and og gås. Disse fuglene kan kuttes i forskjellige deler eller stykker for matlaging og konsum. Her er de vanlige kuttene av fjærfe:

Kylling:

1. Hel kylling: Dette refererer til hele kyllingen før den kuttes i biter.

2. Bryst: Brystet er kjøttet fra brystet på kyllingen og regnes ofte som den møre delen. Den kan tilberedes på forskjellige måter, for eksempel grilling, steking eller steking.

3. Indrefilet av bryst: Dette er små, møre kjøttstykker som ligger på undersiden av brystet.

4. Vinger: Kyllingvinger består av øvre og nedre deler og kan tilberedes i forskjellige stiler, inkludert steking, baking eller grilling.

5. Trommestikker: Også kjent som "ben" eller "lår", trommestikker er den nedre delen av kyllingbenet. De kan stekes, grilles eller stekes.

6. Lår: Lårene er den øvre delen av kyllingbenet og regnes ofte som et smakfullt snitt. De kan tilberedes på forskjellige måter, for eksempel grilling, baking eller stuing.

Tyrkia:

1. Hele Tyrkia: Refererer til hele kalkunen før den kuttes i biter. Kalkuner tilberedes vanligvis hele for spesielle anledninger som Thanksgiving.

2. Bryst: I likhet med kylling er kalkunbrystet et mørt snitt og kan tilberedes på samme måte.

3. Vinger: Kalkunvinger er større enn kyllingvinger og kan tilberedes på ulike måter.

4. Trommestikker: Kalkuntrommestikker er også større enn kyllingtrommestikker og blir ofte stekt eller grillet.

5. Lår: Kalkunlår er den øvre delen av kalkunbenet og kan tilberedes på samme måte som kyllinglår.

Duck:

1. Hel and: Refererer til hele anda før den kuttes i biter.

2. Bryst: Andebryst er et mørt og smakfullt snitt som ofte brennes eller stekes.

3. Bein: Andebein, også kalt "confit", er vanligvis braisert eller stekt og regnes som en spesialrett.

4. Vinger: Andevinger kan tilberedes på forskjellige måter, for eksempel ved steking eller steking.

Gås:

1. Hel gås: Refererer til hele gåsen før den kuttes i biter.

2. Bryst: Gåsebryst er kjent for sin rike smak og kan tilberedes på samme måte som andebryst.

3. Bein: Gåsebein er vanligvis braisert eller stekt.

4. Vinger: Gåsvinger kan tilberedes i ulike tilberedningsmetoder, inkludert steking eller grilling.

Det er viktig å merke seg at tilgjengeligheten av fjørfekutt kan variere avhengig av region, dagligvarebutikk og kulturelle preferanser. Noen spesifikke kutt kan også ha forskjellige navn i forskjellige deler av verden.